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Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de combava et grenade
Tataki de bœuf au sésame et citron vert
Croque monsieur tomate-chèvre
Toast de foie gras, condiment pomme-rhubarbe
Saumon gravlax à l’aneth et aux baies roses
Tartelette à la fricassée de champignons, crème à la sauge
Magret de canard fumé, sablé au parmesan et confit d’oignon
Gougère au Vieux Comté
Tartelette au tartare de gambas, gingembre et yuzu
Lamelle de courgette, houmous, tomates confites et olives noires
Mini bruschetta au caviar d’aubergine, cumin et coriandre
Conchiglionis farçies de duxelles de champignon à l’huile de truffe
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Noix de veau rôtie, riz vénéré et choux pak-choï snacké, sauce aux morilles
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Entremet au chocolat croustillant, gelée aux fruits de la passion
Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de combava et grenade
Tataki de bœuf au sésame et citron vert
Croque monsieur tomate-chèvre
Toast de foie gras, condiment pomme-rhubarbe
Saumon gravlax à l’aneth et aux baies roses
Tartelette à la fricassée de champignons, crème à la sauge
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Tartare de saumon à la mangue et huile de vanille, salade de quinoa aux agrumes, coriandre et noisettes
Samoussa à l’épaule d’agneau confite, citron confit et olives vertes, salade de jeunes pousses
Bruschettas au caviar d’aubergine et cumin, petits pois et fèves
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Cabillaud nacré, écrasé de pomme de terre au pamplemousse, légumes de saison, sauce lait de coco-citron vert
Noix de veau rôtie, riz vénéré et choux pak-choï snacké, sauce aux morilles
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Fraisier léger : biscuit de Savoie, crème légère au citron vert et fraises fraiches
Entremets au chocolat croustillant, gelée aux fruits de la passion
Millefeuilles, crème à l’eau de rose, litchis et framboises
Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de combava et grenade
Tataki de bœuf au sésame, shiimeji et citron confit
Croque monsieur tomate-chèvre
Toast de foie gras, condiment pomme-rhubarbe
Tartelette de fricassée de champignons, crème sauge
Salade fraîche de fenouil et clémentine, anis vert
Bresaola, chèvre cendré et pomme de terre grenaille
Tartelette de tartare de gambas au yuzu, gingembre et ciboulette
Gougère au comté affiné 24 mois
Polenta au basilic, tapenade et tomate confite
Huître, dés de gelée de pomme verte et Granny Smith
Brochette de melon et jambon Serrano
Magret de canard fumé, sablé au parmesan et confit d’oignon
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Caille bretonne rôtie, gâteau de pomme de terre confit à la graisse de canard, sauce fruits rouges
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Assortiment de trois fromages à l’assiette
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Fraisier léger à la mousse de citron vert
Carpaccio de Saint Jacques aux zestes de combava et grenade
Tataki de bœuf au sésame et citron vert
Croque monsieur tomate-chèvre
Toast de foie gras, condiment pomme-rhubarbe
Saumon gravlax à l’aneth et aux baies roses
Magret de canard fumé, sablé au parmesan et confit d’oignon
Gougère au vieux comté
Tartelette au tartare de gambas, gingembre et yuzu
Conchiglionis farcis de Duxelles de champignons à l’huile de truffe
Huitre gelée de pomme verte et oeufs de lompe
Samoussa d’épaule d’agneau aux épices et olives vertes
Tomates de couleur et burrata crémeuse
Brochette de melon charentais et jambon Serrano
Mini quiche ratatouille et chèvre
Mini buns au boeuf, reblochon et oignons rouges en pickles
Crevette marinée au saté, rouleau de printemps garni de légumes asiatiques
Tartelette à la fricassée de champignons, crème à la sauge
09.75.66.84.40 – du mardi au vendredi de 9h à 19h – contact@agastache-traiteur.fr – Vous êtes un professionnel?
39,00 € TTC
Volaille marinée au saté, quinoa aux agrumes et noisettes, coriandre fraîche
Truite en ceviche aux agrumes et mangue, salade de pâtes soba et coulis de roquette
Bruschetta au poivron confit, feta et olives vertes
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Cabillaud nacré, écrasé de pomme de terre au pamplemousse, légumes de saison, sauce lait de coco-citron vert
Noix de veau rôtie, riz vénéré et choux pak-choï snacké, sauce aux morilles
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Millefeuille à l’ananas, crème légère à la cardamome
Entremets croustillant au chocolat noir et gelée aux fruits de la passion
Choux façon Paris-Brest aux noisettes caramélisées
Magret de canard fumé et séché, sablé parmesan et confit d’oignons
Mini croque monsieur au confit d’oignon et chèvre
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert et grenade
Tataki de bœuf au sésame et citron confit
Samoussa d’épaule d’agneau au citron confit et olives vertes
Tartelette au tartare de gambas, gingembre et yuzu
Saumon gravlax aux baies roses et à l’aneth
Lamelle de céleri rave, houmous, tomates confites et olives noires
Gougère au vieux comté
Mini bruschetta à la purée d’artichaut, radis et olives noires
Cake au pesto vert, feta et piquillos
Toast au foie gras de canard, gelée de coing et piment d’Espelette
Butternut cuite en croute de sel, haddock et pistaches
Tourteau et granny smith, purée de choux fleur à l’huile de noix
Conchiglionis farçies de duxelle de champignon à l’huile de truffe
Huitre, gelée de pomme, granny smith et œufs de lompe
Quiche épinard et chèvre
Mini buns au bœuf, reblochon et oignons rouges en pickles
Crevette marinée au saté, rouleau de printemps garni de légumes de saison
Tartelette à la fricassée de champignons, crème à la sauge
Mozzarella di Buffala, coulis de roquette et tomates confites
Tzatziki à l’aneth, grenade et truite fumée
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Sablé breton, lemon curd et zestes de combava
Panna cotta à la cardamome, mûres et crumble aux amandes
Financier aux amandes, compotée à la rhubarbe
Sablé au cacao, crémeux au chocolat et sésame grillé
Mini choux façon Paris-Brest et noisettes caramélisées
Mini tatin aux pommes caramélisées
Cube de cake à l’orange, glaçage aux quatre épices
Entremet croustillant au chocolat noir, gelée aux fruits de la passion
Nos Animations – prix TTC par personne
59,00 € TTC
Maquereau mi-cuit, crème de chèvre au pignons de pin, salade de fèves
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Pavé de merlu rôti, sarrasin crémeux, pak-choï snaké, tomates cerises, émulsion au sarrasin torréfié
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Financier aux amandes, rhubarbe confite et crème légère à la cardamome
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Biscuit cacao, ganache chocolat et sésame grillé
46,10 € TTC
Tartare de gambas en gelée de yuzu
Foie gras et gelée coing-piment d’Espelette
Conchiglioni farçie aux champignons et huile de truffe
Tataki de bœuf au sésame et citron confit
Tartelette à la fricassée de champignons, crème à la sauge
Tourteau et granny smith, purée de chou fleur à l’huile de noix
Magret de canard fumé, sablé au parmesan et confit d’oignons
Samoussa d’épaule d’agneau au citron confit et olives vertes
Lamelle de céleri, houmous, tomates confites et olives noires
Gougère au vieux comté
Mozzarella di Buffala, coulis de roquette et tomates confites
Huitre, gelée de pomme, granny smith et oeufs de lompe
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Dos de merlu de Saint Jean de Luz, purée de butternut, marrons et sauce aux champignons
Suprême de volaille, sarrasin crémeux et piquillos, sauce au chorizo
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Millefeuille à l’ananas, crème légère à la cardamome
Entremets croustillant au chocolat noir et gelée aux fruits de la passion
Choux façon Paris-Brest aux noisettes caramélisées
